Mnogi moderni kućni hladnjaci s ledenim strojevima omogućuju vam da imate led kocke. Ako želite lijepo piće vode koje će dugo ostati cool, čašu napunite kockicama leda. Međutim, ledeni strojevi također su važni u komercijalnoj sferi. Pronaći ćete ledene strojeve u komercijalnim kuhinjama i hotelima. Ovi strojevi uglavnom dolaze unaprijed instalirani iz tvornice i obično mogu napraviti kocke leda.
Komercijalna kocka za led
Poput A/C jedinica i hladnjaka, ledeni strojevi djeluju na hladnom ciklusu. Oni odmiču toplinu od vode kako bi je smrznuli, a to odbacuje tu toplinu drugdje. Dakle, najkritičniji element stroja za led je isparivač, koji upija toplinu iz prostora. Voda ispunjava taj prostor, a zatim isparivač uklanja toplinu iz te vode, učinkovito je smrzavajući. Ta smrznuta voda zatim se sakuplja u kanti za skladištenje, gdje led ostaje sve dok nije spreman za potrošnju ili drugu upotrebu.
Strojevi za ledene kocke zamrzavaju vodu u serijama. Voda ispunjava vrpcu rešetkom, a na mreži se smrzava. Jednom kada led bude spreman za pad, ledeni stroj ulazi u ciklus žetve. Ciklus žetve je odmrzavanje vrućeg plina, koji iz kompresora šalje vrući plin u isparivač. Zatim se led oslobađa dok se isparivač zagrijava. Kad led padne, akumulira se u kantu za odlaganje dok ne bude spreman za uporabu.
Glavna upotreba Cube Ice je za prehranu ljudi. Kockice leda naći ćete u svojim pićima u restoranima i dozatorima bezalkoholnih pića.
Kockice leda s različitim stupnjevima kvalitete vode
Standardi kvalitete počinju vodom. Kod kockica leda čistija voda je uvijek poželjnija. Možete dobiti grubu ideju o čistoći vode ispitivanjem ledene kocke. Voda koja nema minerale ili zarobljeni zrak prvo će se smrznuti. Dok se voda smrzava, mjehurići vode i mjehurića zraka kreću se prema sredini ćelije na mreži dok se na kraju ne smrznu. Dobit ćete kocku leda koja u sredini izgleda oblačno. Oblačni led dolazi iz tvrde vode, koja ima visok mineralni i zrak, a manje je poželjan od prozirnog leda.
Kockice leda su guste, a mnogi strojevi za led koji proizvode kocke isperu minerale, čineći kocke što je moguće tvrđim. Kubeni led obično bi trebao biti u rasponu tvrdoće od 95-100%.
Najbolji način da osigurate da dobijete najbolji mogući led je da vaše strojeve budu čiste. Prilikom čišćenja ledenih strojeva najbolje saništi niklol, a ne oštri kemijska sredstva za čišćenje. Bez obzira jeste li vlasnik restorana koji poslužuje Coca-Colu, vlasnik bara koji poslužuje specijalne koktele ili upravitelj tržišta koji želi svoje proizvode održati svježim, pravilnim čišćenjem i održavanjem na ledu, pružit će vam najkvalitetniji kocki led.
Post Vrijeme: studeno 16-2022